菌落计数的介绍,菌落是指**在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的**集合而成。当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的**细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的**菌落总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的**菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的**,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的****总数,菌落总数并不能区分其中**的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等。
菌落总数测定是用来判定食品被**污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的*劣。 菌落计数器的种类繁多:
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