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国际标准化食品车间配置风淋室
国际标准化食品车间配置风淋室
,梓成净化小记者有幸采访我国某大型食品厂,在此与大家一起去探讨一下。
一、洁净车间洁净等级划分:十级、百级、千级、万级、十万级、三十万级等静态。联邦
209E
标准:每立方英尺空间内粒径为
0.5um
的粒子不超过多少个。
二、生产车间所在的楼房,分为办公区与车间区,两者之间仅隔着一块透明玻璃。站在办公区走廊,能清楚看到车间全貌。进入生产车间前,一张粘贴在走廊墙壁的挂图式图表引人注目,其明确列出食品生产涉及的非食用物质和禁止滥用的食品添加剂。
三、进入车间前一定要经过更衣间门口,更衣间里贴着换工作服的示意图。李厂长与我们一起换上洁净无尘服,并拉上帽子,穿上鞋套。之后必须要经过风淋室,以吹掉身上的毛发或细小东西。公司建立一套严格的卫生管理制度加上自有的,风淋室是员工进入食品车间能*在限度地防止洁净区与非洁净区交叉感染,有效地防止对月饼食品加工场所的**道污染,提高消费者身体健康的重要因素。出门后,来到洗手池。墙上依然挂了个洗手示意图。先用洗手液,再在药水里浸泡
30
秒。洗完后,走过有**液的池子,才正式进入车间。循着包装线看,首先接触的是一台看上去不起眼的金属检测仪。生产的食品经过此机器后,直径大于等于
1
毫米
的铁,或者直径大于等于
1.5
毫米
的非铁物质,都能剔除出来。“我们一台金检仪就
10
多万元,只要仪器半小时检出
3
次或
1
小时检出
5
次金属,就要向企业相关部门汇报,停机查找原���,隔离产品等待处理。
四、控制食品车间净化洁净室的微污染源:
正压净化室是目前保证食品车间加工环境**的重要方式之一,由于本身不具备**功能,且只能通过控制尘埃的方式降低微生物含量。只要开机运行,其“微污染源”将逐一显现,如空调表冷器滋生**、管道内壁繁衍**、过滤器蔓延**等。为避免食品企业重资金投入无尘洁净室保证食品生产**,却未能完全杜绝“微污染”隐患,对于此:
A
、员工之管理,在洁净室内污染来源
80
%来自作业人员,若能使作业人员依洁净室管理办法确实执行管理,而所有人员也均配合实施,则污染源的产生可说已减少大半。
B
、进入洁净室员工,必须要具备有达成高洁净度标准,并要维持*好状态的观念。
C
、员工进入洁净室数目以维持*小限度为原则(愈小愈好),并须依洁净室进出标准流程进出洁净室。出则相反方向进行,唯不须经缓冲通道或风淋室脱尘处理。
国际标准化食品车间配置风淋室
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