三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。
三聚氰胺本身为低毒性[6]，一般成年人身体会排出大部分的三聚氰胺，不过如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。[7]已经有报道称，三聚氰胺在人体的消化过程中，特别是在胃酸的作用下，自身即可能部分转化为三聚氰酸，而与未转化部分形成结晶。
急性毒性
三聚氰胺对老鼠的半数致死量为每公斤3248毫克。对于兔子半数致死量则超过每公斤1000毫克。根据1945年的一个实验，将大剂量的三聚氰胺饲喂给猪、兔和狗后没有观察到明显的急性中毒现象。苏联在1980年代的一次研究，显示氰尿酸三聚氰胺的毒性要大于三聚氰酸或三聚氰酸本身。对于老鼠与兔子，氰尿酸三聚氰胺的半数致死量为每公斤4.1克（直接进入胃中）或每公斤3.5克（透过吸收），而三聚氰胺相比则分别为6.0与4.3克。
一项毒物学研究也证实回收的受污染宠物饲料中，三聚氰酸与三聚氰胺并用，是造成猫严重肾衰竭的主因。
慢性毒性
长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱或肾结石、膀胱癌等。
1983年的美国针对三聚氰胺进行动物实验研究，发现用三聚氰胺高剂量（4500 ppm or 263 mg/kg bw/day）和持续（两年）地喂食雄鼠会造成其膀胱结石，并增加其膀胱、尿道出现恶性肿瘤的风险。
对于三聚氰胺形成肾结石的机理并不是很清楚，有研究认为，三聚氰胺常混合有结构类似的氰尿酸，在摄入人体进入肾细胞后，三聚氰胺会与氰尿酸结合形成结晶沉积，从而造成肾结石并堵塞肾小管，并有可能导致肾衰竭。由于三聚氰胺微溶于水，经常饮水的成年人体内不易形成三聚氰胺结石，但饮水较少且肾脏狭小的哺乳期婴儿体内，则较易形成结石。
为因应2007年发生的牲畜饲料含三聚氰胺事件，美国食品**管理局（FDA）于2007年5月25日发布风险评估报告，讨论家禽、鱼类内含三聚氰胺对人类健康之影响，文章指出人体可容忍的每日摄取量（Tolerable Daily Intake; TDI）为0.63毫克／每公斤体重／每天（mg/kg bw/day）。此值是根据动物实验中（持续13周的大鼠实验）所观查到*低的“无有害作用值”（reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL）, 63 毫克／每公斤体重／每天，再除以100的**系数（safety margin）以考量物种间的差异。举例而言，一个体重60公斤的人若每天累积摄取三聚氰胺达37.8毫克以上，将会有健康风险。2008年10月3日，FDA进一步把TDI：0.63毫克／每公斤体重／每天除以**系数10下修得到0.063毫克／每公斤体重／每天（应对健康无害的摄取量）并假设一个60公斤的成年人若每天摄入1.5公斤遭三聚氰胺污染的食物，只要被污染食物中三聚氰胺含量低于2.5ppm，该人应无风险。
三聚氰胺的用途：
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