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黄曲霉素的危害及预防

黄曲霉素的危害及预防

黄曲霉素虽然叫这个名字，但是颜色是白色的，其次就是说不管是如何，肉眼看不见也就没事的，尤其是对于这此**类的东西，更是如此，只要是加热就可以将这些**杀死的。加热可以将黄曲菌杀死的，而不是说它的副产物，再者就是说报道上面所说的往往是指一些比较偏远的农村，以玉米为主食的地方，但是一般像我们这样的地区是不会出现上述情况的，再者，只要能够不吃发霉的食物，就可以避免所有的**类**的，小剂量往往是小于1微克，而长期则是指在十年以上。

而有些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量*高。实验证明，黄曲霉素是由黄霉菌产生的**霉素，是目前发现的化学致癌物中*强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。
为了防止产生黄曲霉素，平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品，尽可能不囤积食品，注意食品的保存期，尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。此外，不吃霉坏、皱皮、变色的食品。发霉的中划药含有大量的黄曲霉素，不宜再吃。黄曲霉素为分子****。
我国规定大米、食用油中黄曲霉**允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉***高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～100ug／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。，其毒性为***的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉**有很强的致癌

我公司生产黄曲霉素测定仪。此外，我公司主营数显恒温振荡器，大型摇床，石英亚沸高纯水蒸馏器，台式电动离心机，可调高速匀浆机，磁力搅拌器，氮吹仪，采样器。如果您对我们的产品有什么疑问的话，欢迎联系我们

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