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黄曲霉素的危害及预防

黄曲霉素的危害及预防
黄曲霉素虽然叫这个名字,但是颜色是白色的,其次就是说不管是如何,肉眼看不见也就没事的,尤其是对于这此**类的东西,更是如此,只要是加热就可以将这些**杀死的。加热可以将黄曲菌杀死的,而不是说它的副产物,再者就是说报道上面所说的往往是指一些比较偏远的农村,以玉米为主食的地方,但是一般像我们这样的地区是不会出现上述情况的,再者,只要能够不吃发霉的食物,就可以避免所有的**类**的,小剂量往往是小于1微克,而长期则是指在十年以上。
 而有些食品由于存放不当会发生霉变,凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长,如花生、棉籽等,干果类中的核桃、杏仁、榛子,奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等,其中花生及其制品黄曲霉素的含量*高。实验证明,黄曲霉素是由黄霉菌产生的**霉素,是目前发现的化学致癌物中*强的物质之一,主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,能引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏,它对热不敏感,100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。
为了防止产生黄曲霉素,平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,不用塑料袋装食品,尽可能不囤积食品,注意食品的保存期,尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。此外,不吃霉坏、皱皮、变色的食品。发霉的中划药含有大量的黄曲霉素,不宜再吃。黄曲霉素为分子****。
我国规定大米、食用油中黄曲霉**允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉***高允许量标准为15ng/kg。30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒。,其毒性为***的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉**有很强的致癌

 

 
我公司生产黄曲霉素测定仪。此外,我公司主营数显恒温振荡器,大型摇床,石英亚沸高纯水蒸馏器,台式电动离心机,可调高速匀浆机,磁力搅拌器,氮吹仪,采样器。如果您对我们的产品有什么疑问的话,欢迎联系我们
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