在美国、智利等国家，都规定了大樱桃应在采后4小时内进行预冷，并且预冷的速度要快。而我国没有相关的指南和规定。
我国大樱桃成熟时期正好是我国北方*炎热的几个月，如果能及时进行冷水预冷，降低大樱桃的田间热，能极大的延长大樱桃的销售货架期。
樱桃预冷机技术参数：
生产效率：1-2吨/小时
制冷温度：水温3-15℃
水箱容积：2.5m³
额定电压:380/220V
额定功率：8KW
外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）
重量：900kg
用途：用于樱桃、蓝莓、桃、杏、枇杷、圣女果等预冷。
采后预冷是大樱桃果品转化成商品的一个重要过程。只有好的采后预冷才能把大樱桃的效益提升到*高。