流变的概念由Binhan在1920年首先提出，指的是在应力的作用下，物体可产生流动与变形。到1951年，科学家提出研究血液及其有形成分的流动性与形变规律的流变叫血液流变学(hemorheology)。近年来，发展到从分子水平研究血液成分的流变特性，如红细胞膜中骨架蛋白、膜磷脂对红细胞流变性的影响，血浆分子成分对血浆粘度的影响等，这些属于分子血液流变学(molecullar hemorheology)。缩写为HR。
1、毛细管式粘度计（即压力传感式）
原理：利用一标准毛细管在相同条件下，液体粘度不同，流过一定体积的液体所需时间不同，粘度越大所需时间越长，粘度与时间成正比，其测量结果是同水的比粘度。
优点：①适用于测量粘度较低的“牛顿流体”，如血浆、血清；②制造成本低廉。
缺点：不适于测量“非牛顿流体”，如全血，精度及重复性难以保证，现国际、国内的全血测试中已被淘汰。
原因：血液是非牛顿流体，血液的粘度随切变率的变化而改变，血液在毛细管中流动，距轴心不同半径处切变率不同，故管中各处粘度也就不同。用毛细管粘度计测量全血粘度，所得结果只是某种意义上的平均，得不出在某一特定切变率下的粘度。故用毛细管粘度计测全血粘度是有其原则的局限性，或者可以这样理解：对牛顿流体来说，切应力与切变率之比是个常数，是个线性问题，用只能解决线性问题的仪器去解决非线性问题，必然影响测试精度，产生误差。
2、圆筒式粘度计（即悬丝式）
原理：由两个同轴筒组成，圆筒间隙内放入待没液体，内筒与一个弹簧游式（悬式）相连，一般固定内筒不动，外筒以已知角度旋转，通过测量液体加在内筒壁上的扭力矩，换算成液体的粘度。
优点：适合测量各种流体在低切变率下的粘度。
缺点：①由于两筒间隙流层中切变率不均匀，导致测量结果失准；②此种仪器的特长是用来研究与时间相关的流变特性及低切变率下的粘度指标。而恰恰低切变率下粘度的测量时间较长，因此，该仪器不适应大批量的临检工作。
3、锥板式粘度计
原理：由一个圆平板和一个同轴圆锥组成，待测量的液体放在圆锥和圆板间隙内，一般固定圆板，圆锥以已知角度旋转，通过测量液体加在圆锥上的扭力距换算成液体的粘度。
优点：①即适合测量牛顿流体，更适合测量非牛顿流体。如：全血、血浆；②测量精度及重复性较高；③检测效率高。
原因：由于间隙高度与半径成正比，速度也与半径成正比，而切变率为速度与高度之比，从而使切变率与半径无关，处处相等，使得对应于确定的转速就得到确定的切变率。该仪器能在确定的切变率下测量各种液体粘度，故适用于牛顿流体，更适用于非牛顿流体的测量。jjymafwh
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