产品简介:
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品 中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用, 生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此,测定亚硝酸盐的含量是食品**检测中非常重要的项目。
亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力,造成慢性、急性中毒,还能与食品 中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别 敏感,食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的“高铁血红蛋白症”,能导致婴儿缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。
但 是,由于亚硝酸盐对肉制品具有发色和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。同时,蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下, 也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。有些不法分子甚至把病死猪、牛、羊鸡鸭等肉类通过大量使用亚硝酸盐加工成各种制品,牟取暴利,残害人们的身心健康。 因此,严格控制食品中的亚硝酸盐含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。
用途:
可用于快速检测食品中的亚硝酸盐。
特点:
* 标准曲线内置,配合专用试剂直接进行定量检测。
* 测量结果可显示浓度、吸光度、透射比。
* 进口超高亮发光二极管光源和检测器。
* 采用先进的光源驱动及校准技术。仪器开机后,自动校准光源状态;保证仪器长时间稳定性、**度和更宽广的测量范围。
* 低功耗设计,配合大容量可充电锂电池,一次充电可连续工作 7 天,待机时间长达 15 天。
* 清晰直观的液晶显示器及操作键盘。
* 检测数据可存储。
* 便携式设计。
技术指标:
* 光源:超高亮 LED;
* 测量部件:比色管;
* 检测器:光伏转换器;
* 测量方式:定量测量;
* 100%噪声:≤0.5%τ;
* 0%噪声:≤0.2%τ;
* 漂移:≤0.4%τ/30min;
* 输入/显示:液晶显示屏,薄膜键盘
* 仪器尺寸:约 178mm×95mm×45mm;
* 仪器质量:约 400g
* 检出下限:1 mg/kg
* 检测范围:(0~100)mg/kg