近年来，食品**问题屡见不鲜，类型多种多样，涉及领域之广，社会影响力之大，令人担忧。2011年以来，各种食品**事件屡见报端，如“皮革奶、胶面条、瘦肉精、毒血旺、染色馒头、毒生姜、毒豆芽”等，令老百姓的餐桌变成了有毒物品大荟萃，百姓谈之色变，人人拒之如猛兽，作为食品生产企业，面对此情此景，作何感想？作为食品**监督、检验、管理部门，深感责任之重大，使命之艰巨。
随着国内外检测市场的不断发展,企业自身成立的**方实验室如雨后春笋般拔地而起,中国第三方检测实验室面临着巨大的挑战和机遇，不仅给原有的检测体制带来了新的理念和活力,对实验室的质量管理与控制也愈发凸显出来，一个准确的产品质量检测数据体现了机构的整体水平与质量控制能力，第三方检测实验室的技术能力不仅受制于资质审核和资格认定，更大的评审来自于被服务的产品生产厂家，提高检测能力与质量工作水平，是第三方实验室在市场竞争中处于不败之地的生命线。
芝罘区疾控中心实验室是芝罘区内产品质量**监督检测权威机构，主要负责各类产品、环境、水质的日常监督检测、市场准入性检测、执法和仲裁检测，实验室严格实施质量控制战略，确保检测机构第三方公正性，实现检测结果的准确性、真实性、有效性，为产品质量提供公平公正的检测结果，确保其市场准入，保驾护航。
基于目前国内食品**形势，及在实验室产品检测中的**问题，及时对企业实验室进行调查研究，深入客观地提出了未来发展方面的建议，更好地为本地区企业实验室的“以质求胜”发展提供技术支持，芝罘区疾控中心派出由疾控副主任、检验科主任及检验技术人员一行10人，于2月24日上午到烟台市喜旺食品有限公司食品检测中心进行参观考察。
烟台市喜旺食品有限公司是疾控实验室的长期签约的服务厂家，为其提供产品质量**、市场准入报告。其食品检测中心是依附于烟台市喜旺食品有限公司，能够独立开展检测工作的**方实验室，是食品生产企业自检自控体系的重要组成部分，主要从事食品**检测服务，开展内容主要包括：农药残留、兽药残留、微生物、基础理化等。公司凭借多年来对日、欧、美等国家的食品**法规和监控检测方法进行深入研究，结合国内农药生产及使用情况调查，在应对国际食品**方面积累了丰富经验，摸索出了自己的监控项目，确保了产品质量**。
调研中我们详细了解了样品的时空代表性和真实性，探讨了对样品的采集、保管、运输和*后的数据分析、处理等各个环节的控制，并对整个检测过程进行了实地考察，对于检测过程的质量管理和关键控制点进行了关注，我们发现企业实验室在HACCP体系的运行中发挥着验证、卫生管理有效性评估等重要作用。企业设备先进、管理科学规范、项目跟进超前、过程控制准确、管理评审客观公正，基本上形成了一套控制食品**危害的经济、有效、科学的管理体系。
之后又对今后的合作项目进行了探讨和交流，对于企业来说，企业实验室在产品生产过程中起到了举足轻重的作用，因为没有**风险监督管理机制，行业之间缺少一种自我约束机制，久而久之，会形成企业产品质量处于一种“自以为是、自我评价”的局面，质量**流于形式。根据喜旺企业的自身特点建立风险管理制度，筑牢质量**防线的实际需求，今年将在生产用水、包装材料、兽药、原料供应等环节加大检测力度，控制产品的质量**，建立风险监测，在食品行业内部建立食品风险管理监督机制，对重大食品**隐患做到早发现、早判断、早预警、早处理，避免发生系统性、区域性和行业性质量问题，排除影响社会安定的因素，确保人民生命财产**。与企业联合，形成共同监管机制，共同搜集**信息，严把产品质量大关，共同筑牢食品质量**防线。 总而言之，质量**无小事，食品企业实验室的建立和发展对当下以及今后食品领域的发展起到了巨大的推动作用，只有企业自律、守法经营、规范生产，食品质量永远不会成百姓头顶的“阴云、乌云”，相反，食品消费者会越来越放心，越来越安心，企业效益自然也会*大化，企业也会在凭借产品质量赢得市场的今天立于不败之地。并希望在今后的工作中加强交流和学习，共同促进食品卫生工作更好、更快的发展。