近年来，随着人民生活水平从温饱型向小康型的转变，人们外出餐饮的消费需求迅速增长，餐饮业的营业额以每年20％的速度增长。人们到餐厅消费已不是为了果腹充饥，更多的是一种外出休闲。因此如何创造舒适、温馨的就餐环境，已成为室内设计师和餐厅管理者的关注焦点。在餐饮建筑的设计中，照明设计又是室内设计的重要部分，通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐气氛，使室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。现在，越来越多的餐饮店管理者已经认识到灯光是吸引顾客的重要一环。 由于市场的激烈竞争，餐饮店为了形成自己的特色不断推陈出新。目前，市场上的餐饮店种类繁多，大致可分为：**议、舞会等多功能于一身的宴会厅；提供各地特色菜肴的风味餐厅；食品生产标准化、规范化的中西式快餐厅；以及更富浪漫情调和文化气息的各式酒吧等四大类餐饮店。从功能上讲，餐饮店可分为供顾客直接使用的用房和供工作人员使用的操作间与办公用房两大部分。照明设计不仅要满足就餐桌面和操作间台面上有足够的照度，还要考虑到餐厅的业务种类、规模档次、地理位置等相关因素，才能创造出打动人心的光环境。下面谈谈餐饮店照明设计的基本方法和应该注意的问题。
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1 餐饮店的照明方式
照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中**餐厅的照明设计中。酒吧、咖啡厅的照明方式则采用局部照明，这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积。酒吧中照明可仅用于桌面和陈列展示部分，通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处，从而形成视觉的趣味中心，以创造酒吧的自身个性。
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