为什么要控制医药的水分？

中药饮片除一般的净制、切制品外，还有许多加辅料的炮制品种，如酒制品、盐制品、醋制品、蜜制品等。**在炮制过程中，有的须经水处理，有的要加人一定量的液体辅料，如操作不当，可使药材伤水，或药材吸水过多，又未能充分干燥，极易霉烂变质；部分经过蒸、煮的**，如熟地黄、炙黄精、炙肉苁蓉等，其质地柔润，含糖类及粘性成分较多，内部不易干燥，更应控制其含水量；少数胶类**，如阿胶、鹿角胶等，含水量直接影响其品质和硬度，同样还会影响其炮制操作和炮制品的质量。因此，检查炮制品中水分的含量，是非常重要的。酒制、盐制、醋制等炮制方法，除有降低**的毒副作用、改变药性、增强疗效等作用外，其炮制所用辅料本身就具有防腐、**的作用，利于饮片的贮存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖类成分，非常容易吸湿受潮、生虫霉变。比较适合的蜜制品的含水量应为5％一9％，一般这个时候，可以采用SM-02便携式水分仪测试，直接接触样品，而且不会损坏样品，测试过程简单。

        鉴别蜜制品炮制的好坏有一个传统的标准，即“手握成团，抖之即散”。要达到这个标准，除与其中的含水量密切相关外，加蜜的多少、炼蜜的程度也十分重要。冬春季适当增加用蜜量，使用较嫩的炼蜜，夏季适当减少用蜜量，使用较老的炼蜜。如在冬季温度20~C，相对湿度为20％时，蜜麻黄、蜜紫菀含水量会降至3％以下。在夏季温度30℃，相对湿度为70％时，蜜麻黄含水量会达到ll％以上；蜜紫菀含水量会达到13％以上。通过实验研究：在温度20~C、相对湿度为40％时，蜜麻黄含水量6％、蜜紫菀含水量在7％时较为适中。