为什么 Kewpie 的“煮鸡蛋”卖得像“双人游戏”

《水煮蛋》登上2021年爆款排行榜。就我的感受而言，有些产品正在以惊人的速度增长。Kewpie（东京都涩谷区）出售“可以直接吃的煮鸡蛋”（实际价格 88 日元）。

你可能会想，“嗯？

公司于 2008 年 4 月开始销售“Yudetamago”。在超市和便利店卖的时候，一个月能卖3000左右。虽然因为资金投入等因素，开局不大，但从销售数据来看，回头客越来越多，公司负责人决定：“这很好！”

Kewpie的“可以直接吃的煮鸡蛋”畅销

起初，包装上的贴纸是用手贴上的，但他认为，“我们不能以这种速度增加产量。” 在构建了每月可生产 100,000 台的系统后，销售数量稳步增长。2009年1月突破1万，3月轻松突破2万，4月达到5万，5月达到10万。

但为什么叫“煮鸡蛋”呢？取出装在袋子里的鸡蛋，就如商品名一样，可以直接吃。剥了壳的半熟鸡蛋。可以直接食用，搭配主食或沙拉也很不错，似乎很多人都喜欢将它作为拉面的配料。

略带咸味

当我向 Kewpie 的 Kaori Fujiwara（新市场开发部负责人）询问开发过程时，她说：“我们的鸡蛋业务销售额约为 856 亿日元（2020 财年）。从细目来看，主要用于商业用途。对于例如，它被用作便利店煎蛋饭和拉面的配料。由于业务规模很大，我们认为可能会有消费者的需求，因此我们着手开发。”

减少液体

事实上，Kewpie 对煮鸡蛋有过痛苦的经历。两年前，我们卖过一款叫“沙拉煮蛋”的产品，但没有得到消费者的支持，所以决定停售。日本人的鸡蛋消费量位居世界**。纵观各项调查，“爱蛋者”不在少数，就连*喜欢的菜品中，“煎蛋”、“蛋包饭”、“水煮蛋”排名靠前。

看到这个数据，该公司决定推出一款新的水煮蛋产品，并分析了“沙拉水煮蛋”销量不佳的原因。想到“液体”作为答案。为确保尽可能长的保质期，包装内不得滋生**。为此目的放入了一种特殊的液体，但量是个问题。它的含量很大，里面浸泡了一个煮鸡蛋。因此，很难“照原样吃”。

成功减少液体

我想很多人都见过关东煮汤料里有很多配料的产品，但其实和那个很相似。为了立即打开袋子吃，液体的量必须减少。虽然公司高层下达指令“将液体归零！” 尽管如此，“我成功地将它减少到*后一刻”（藤原先生）

目前，我们销售的产品含有几cc的液体，但高层说“少”，所以我们每天都在研究如何减少它。 .

新包装设计

嗯。开发的辛苦已经传达的很好了，但即便如此，为什么卖得这么好呢？由于液体较少，可能更多的人在吃它，因为他们觉得“哦，这很容易吃！”，但我觉得这不是**的原因。经过一番研究，关键词“蛋白质”出现了。

“隐藏的球”也可用

据富士经济调查显示，2020年蛋白质补充剂市场规模有望达到1727亿日元（同比增长11.8%）。市场扩大的原因之一似乎是越来越多的人在家训练，以防止因冠状病毒导致体重增加和缺乏运动。好像有一个强身健体→上等蛋白质→随便煮鸡蛋的流程。

对鸡蛋中所含蛋白质的需求似乎在增加

另外，直到现在，由于煮熟和保质期长，不能随便吃煮鸡蛋，但近年来，煮鸡蛋相关产品在便利店很常见。因此，“蛋白质需求增加+便利店销量=丘比产品销量强劲”的公式似乎成立了。

“煮鸡蛋”在*受欢迎的鸡蛋菜肴中名列前茅（来源：Kewpie）

正如我在开头介绍的那样，在过去的几个月里，这个数字像游戏一样翻了一番，5月份达到了10万大关。您预计到明年这个时候会有多少人？当我问新事业部的中条幸司先生时，他似乎很牛，说“我想增加销售渠道，每月销售 50 万台”。

此外，“暗球”也准备弃牌。我们计划在7月发售“无壳水煮蛋”，这款产品*大的特点就是容器。当我问负责人这是什么容器时，他说，'这是一个带孔的四杯。即使这么说，我想有些人也想象不到“这是什么？”

一款包含 4 个煮鸡蛋的产品将在 7 月出现（图片是图片。来源：Getty Images）

吃的时候把有孔的部分剪掉，需要的时候适量取出即可。新产品在每个容器中包含 4 个煮鸡蛋。顺便说一下，在这样的容器中很难找到煮鸡蛋。这一点毫无疑问。”（藤原先生）