高压**器原理
高压蒸汽**是将待**的物品放在一个密闭的加压**锅内，通过加热，使**锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了**器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到**的目的。