小型喷雾干燥机与冷冻干 燥机的原理及使用比较

小型喷雾干燥机与冷冻干燥机的原理及使用比较

        它是一种将系统技术应用于物料干燥的方法。稀释剂在干燥室内雾化后，小喷雾干燥机与热空气接触，水分迅速蒸发，得到干燥产品。这种方法可以直接将溶液和乳液干燥成粉末或颗粒产品，无需蒸发和粉碎。
        其原理是通过机械作用（增加水分蒸发面积，加速干燥过程）将被 干燥物料分散成极细的雾状颗粒，与热空气接触，瞬间除去大部分水分。物料中的固体物质被 干燥成粉末。
        喷雾干燥机是瞬间高温，水分蒸发快，干燥效果好！同时，喷雾干燥后的颗粒更均匀，分散性好。
        食品喷雾干燥：
        由于高温，一些植物养分会流失。对于这些植物，冷冻干燥是一种有效的浓缩保存方法。然而，一些植物确实需要一定的温度来去除毒性。对于这些植物，喷雾干燥技术是理想的。以大豆为例。浓缩过程需要一定的温度才能去除一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质（这种物质会阻碍蛋白质的消化和分解）。
        在制造过程中经过一个步骤后，喷雾干燥器通常是一个小型喷雾干燥器。它通过连续喷洒、混合和干燥使物质由液体变为粉末。在众多储存食品的技术中，喷雾干燥具有其独特的优势。由于这项技术使用的温度不是很高，在去除微生物污染的同时，可以有效保留食物的味道、颜色和营养。
        喷雾干燥法通常用于去除原料中的水分。此外，它还有许多其他用途，例如改变物质的大小、形状或密度。它可以在生产过程中协助添加其他成分，帮助生产出具有严格质量标准的产品。
        喷雾干燥生产的果蔬粉可保留新鲜果蔬的营养成分，体积减少70%，方便食用和运输。
        这是以鲜南瓜为例的喷雾干燥南瓜粉营养成分对比表：
        干燥技术可分为高温干燥和低温干燥。喷雾干燥采用高温喷雾，但实验中有样品遇到高温。氧化的话就可以用冷冻干燥了！
        冷冻干燥也称为升华干燥。将含水材料冷冻成冰低于温度，水变成冰，然后冰在更高的真空下变成蒸汽以去除它。物料可先在冷冻装置中冷冻，然后干燥。但它也可以通过快速抽真空直接在干燥室中冷冻。升华产生的水蒸气由冷凝器除去。升华过程所需的汽化热一般由热辐射提供。
        原理是物理学上，水有三相，O点是三相的公共点，OA是冰的熔点。根据减压和沸点降低的原理，只要压力低于三相点压力（压力低于646.5Pa，温度低于0℃），物料中的水分就可以直接从水升华成蒸汽，无需通过液相。根据这个原理，可以将食品的湿原料在冰点以下冷冻，使原料中的水分变成固态冰，然后在合适的真空环境下，冰直接转化为蒸汽除去，然后用于真空系统 水蒸气冷凝器冷凝水蒸气以干燥物料。这种真空冷冻干燥方法是一个水分变化和运动的过程。这个过程发生在低温和低压下。因此，冷冻干燥的基本原理是低温低压下传热传质的机理。
        冷冻干燥机具有以下优点：
        一。冷冻干燥机在低温下工作，因此特别适用于许多热敏性物料。如蛋白质、微生物等不会变性或失去生物活力。因此，它被广泛用于医学。
        二。低温干燥时，物质中某些挥发性成分的损失很小，适用于一些化工产品、药品和食品的干燥。
        三。在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用不能进行，因此可以保持原来的性衣。
        四。由于干燥是在冷冻状态下进行的，体积几乎不变，保持原有结构，不会发生浓缩。
        五。干燥后的材料松散、多孔且呈海绵状。加水后迅速完全溶解，几乎立即恢复其原有性能。
        六。由于干燥是在真空下进行的，氧气很少，因此保护了一些易氧化的物质。
        七。干燥可除去95-99%以上的水分，使干燥后的产品可长期保存而不变质。