手持快速水分测定仪对粮食水分的测定

手持快速水分测定仪对粮食水分的测定

        粮食中的水分对粮食的组成非常重要，对维持粮食本身的生命活动，保持色泽、香气和品质也有重要作用。合理控制和控制粮食水分对粮食科学保鲜具有重要意义。正因为如此，在国家粮油标准的制定中，对水分指标的制定有着严格的科学定义。粮食水分是指粮食和油料中水分含量的总称。在贮藏工作中，粮食水分分为**水分、半**水分和危险水分三种。按其结构分为自由水（free water）和结合水（bound water）。游离水存在于粮油颗粒的细胞和毛 细 血 管中。它具有普通水的特性。在粮油中非常不稳定。它随环境温度和湿度的变化而升高或降低，参与粮油颗粒的生理生化反应。粮油贮藏期间水分的变化主要是游离水的变化。水分的一般测试的结果是游离水。结合水的性质相对稳定。具有**含水量的粮油含水量基本为结合水。此时粮油粮的生命活性很弱，储藏比较稳定。手持式快速水分测定仪是测定谷物水分含量的重要仪器。
        手持式快速水分测定仪应享有与其他检测仪器相同的检测室内环境。一般单位往往只关注天平等强检和非密集检测仪器，认为手持式快速水分测定仪不是技术监督部门的定期检测仪器，而忽视了其应有的维护和正确采用。首先应建立其技术档案，保证其使用的延展性和准确性。其次，应有常温、常湿、常清洁。鉴于秋粮收购和烘干塔跟踪检查要求灵活、快捷，应尽量保持正常检查时的温湿度。过高的温度和湿度会影响其准确性，特别是在干燥塔的后续检查中，应离开车间并用罩盖放置，使其温度和湿度适中，清洁卫生。
        手持式快速水分测定仪的使用要求样品温度、环境温度和仪器温度尽可能保持一致。首先，在秋粮收购中，受北方粮库收购季节的影响，室内外温差通常在40℃到50℃之间。这样，从样品切割到实际测量中，在要求检测速度的前提下，由于仪器依靠自身调节，短时间内难以调节，水分结果比标准法高出1.0~2.0之间。因此，一定要把握一个合理的度数。其次，在烘干后续检查中，由于烘干沉淀是利用机械高温使玉米结构中的大量游离水蒸发消散，从而达到目的。这样，出塔口粮的温度比较高，检验样品必须从出塔口取出并适当冷却，以保持三个温度基本一致。