定氮仪消化过程中的注意事项

定氮仪消化过程中的注意事项

蛋白质是人体细胞中必要的组成部分，因此人类对于食物中蛋白质的摄取是非常重要的，关系到人类的生命活动。那么换句话来说，测定食物中蛋白质的含量，也是尤为必要的意见事情，随着仪器产品的发展，现在我们在进行蛋白质测定的时候猫都是采用专业的全自动凯氏定氮仪。经过多次的试验表明，全自动凯氏定氮仪能够避开试验法的缺点，其测定结果符合国际标准，而且测量速度快、稳定，因此是值得推荐的一款定氮仪。
但是为了保证测定结果的准确性，在使用定氮仪测定蛋白质含量的时候，有以下几个方面需要注意：
1.消化时间要掌握好，时间过长会引起氨的损失；消化时间不够，消化不完全也会导致总氮量偏低。
2.样品放入消化管内时，不要沾附颈上，若沾附时可用少量水冲下，以免被检样消化不完全，结果偏低。
3.硫酸钾与硫酸用量的比值是消化成功的关键，它决定酸的沸点，也决定消化所需的时间。添加硫酸钾可以提高温度加快有机物分解，但硫酸钾量过大，沸点太高，生成的硫酸氢铵就分解放出氨，使氮损失。因此当硫酸过多的被消耗或样品中脂肪含量过高时，要增加硫酸的量。
4.消化时，若样品含糖高或含脂较多时，注意控制加热温度，可加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂减少泡沫产生。
5.消化时若样品不易消化至澄清透明，可将消化管中溶液冷却，加入数滴过氧化氢后，再继续加热消化至完全。
6.定氮仪使用前可先空蒸一段时间，以除去管道内可能残留的氨，减少误差。
7.消化时热源的强度同迅速消化和完全氨化关系很大，在整个消化过程中，不要用强火，保持和缓的沸腾，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。

8.将消化后的样品管放入蒸馏室时，为避免蒸馏过程中溶液沸腾时溢出造成氨损失，在置消化管至塑胶塞时用手轻旋一下消化管，使与胶塞接触更加密闭。
9.定氮仪加碱管路使用前要用氢氧化钠溶液冲洗，使用后要及时用蒸馏水反复冲洗，不能长期积有碱液，以免放置后管路堵塞。
全自动凯氏定氮仪已经能够实现试验过程中的自动消化，因此可以有效避免以往试验存在的一些问题，但是对于还是使用半自动定氮仪的企业而言，以上的注意事项还是很有参考价值的。