阐述快速粘度仪的特点及应用

阐述快速粘度仪的特点及应用

 一：快速粘度仪特点：
    具有众多的标准方法:分析测试谷物、谷物加工制品的α-淀粉酶活性、淀粉糊化特性和变性淀粉糊化特性的有效工具。用于测试温度变化过程中样品粘度的变化情况（淀粉的糊化特性）。常规应用包括：淀粉及淀粉类样品、凝胶、蛋白质、配方、膨化和挤压食品、面粉和谷物质量。
    1、测量速度快。标准时间出结果。进样、测量、清洗、干燥、结果计算全过程一般标准设定的时间。
    2、自动化程度高。测量、清洗、干燥、结果计算全部自动完成。
    3、测量样品种类多。可以测量透明及不透明样品，包括汽油、柴油、煤油、切削液、导热油、添加剂、润滑油的新油和在用油等牛顿液体。
    4、清洗干净快速，清洗成本低。一个清洗流程耗费清洗液一般不超过10毫升。
    5、辅助功能多。包含：常数校准、温度校准、内部时钟计时检定、粘度指数自动计算、运动粘度-恩氏粘度自动换算。
    6、软硬件双重超温保护、超温报警、防干烧保护功能。
    7、升降温速度快。
    8、采用双层玻璃缸，温度更均匀。
    二：快速粘度仪的应用：
    1、淀粉：无论是天然淀粉或变性淀粉只需13分钟即可完成完整的糊化特性测试。
    2、面粉碾磨与烘焙：可测试淀粉质量、面筋质量、淀粉酶活性及气候损伤。
    3、谷物、块茎、根茎：可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。
    4、啤酒酿造：可测试大麦、烘干的麦芽和啤酒酿造辅料及预测大麦的储存期。
    5、挤压膨化食品与饲料：快餐食品、早餐谷物动物饲料的熟化度。
    6、蛋白质质量：小麦面筋、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物及大豆蛋白等。
    7、面条与通心粉：通心面条、白色加盐和黄色加碱面条的质量。
    8、凝胶:凝胶/增厚特性,水解特性,凝胶化样品的制备。