冻干机的原理及应用

冻干机的原理及应用

冻干机是一种利用低温低压下水的三态变化，先将需干燥的物料降温冻结，使物料中液态的水变成固态的冰，然后在真空条件下对物料进行加热，使冰直接升华成水蒸气而除去，从而获得低温脱水的干燥制品。冻干机的基本原理就是利用水的3相变化。水（H2O）的3相为固态、液态和气态，水的三相之间既可以共存又可以相互转换。首先是冷冻，溶液速冻时（每分钟降温10~50℃），水从液态转变为固态；然后是真空升华，将固态水直接升华成为气态水 。

冻干机广泛应用于医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质等领域。

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