刀型闸阀的材质有碳钢、不锈钢。刀型闸阀常用不锈钢牌号有0Cr18Ni9、1Cr18Ni9、0Cr18Ni9Ti、1Cr18Ni9Ti、1Cr18Ni12Mo2Ti、1Cr18Ni12Mo3Ti、00Cr18Ni10、00Cr17Ni14Mo2。
0Cr18Ni9、1Cr18Ni9、0Cr18Ni9Ti、1Cr18Ni9Ti是普通型18-8铬镍不锈钢；
1Cr18Ni12Mo2Ti、1Cr18Ni12Mo3Ti是含钼、铜元素的不锈钢，提高了钢在硫酸、盐酸与某些有机酸中的耐腐蚀性能，提高了钢的抗点腐蚀能力； 00Cr18Ni10、00Cr17Ni14Mo2是具有优良耐腐蚀性能的超低碳不锈钢。
刀型闸阀用这三种奥氏体不锈钢来制造时，热处理主要有五种：除应力处理、固溶化处理、稳定化处理、敏化处理、消除σ相处理。本文介绍的除应力处理。刀型闸阀除应力处理通常在两种情况下采用。 一是消除冷加工后的残余应力时使用。经过除应力处理后，钢的延伸率虽无显著变化，但屈服强度及疲劳强度可得到提高，并可防止产生裂纹。除应力处理的加热温度一般在300~350℃保温1-2小时，然后空冷。
二是消除冷加工及焊接后的残余应力时使用，消除钢对应力腐蚀的敏感性，保持焊接件尺寸的稳定性。这种情况下的除应力处理需要在较高温度下进行，一般不低于850℃。高温加热除应力处理的冷却方式，对于含钛或铌的不锈钢可采用空冷；对于不含钛或铌的不锈钢则应水至540℃，再在空气中冷却，目的是以较快的冷却速度通过碳化铬析出作用*强烈的温度区间，以免产生晶间腐蚀倾向。电动刀型闸阀和气动刀型闸阀在阀件为不锈钢时，也要根据使用工况，做对应的热处理。