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冷冻饮品及食用冰生产企业要求-ATP荧光检测仪技术文章
冷冻饮品及食用冰生产企业要求-ATP荧光检测仪技术文章
为提高冷冻饮品及食用冰产品**水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力,本技术要求从我国冷冻饮品及食用冰**存在的关键问题入手,采取自主**和积极引进并重的原则,结合冷冻饮品及食用冰企业生产特点,针对企业卫生**生产环境和条件、关键过程控制、产品检验等,提出了建立我国冷冻饮品及食用冰生产企业食品**管理体系的专项要求。
鉴于冷冻饮品及食用冰生产企业在生产加工过程方面的差异,为确保食品**,除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外,本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制、食品添加剂的控制;强调组织在生产加工过程中的物理和生物危害控制;重点提出对微生物、金属异物的检测;突出加工、运输、储藏、销售过程中产品及环境温度的控制对于食品**的重要性,确保消费者食用**。
本文件规定了冷冻饮品及食用冰生产企业建立和实施食品**管理体系的技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本文件配合GB/T 22000以适用于冷冻饮品及食用冰行业加工企业建立、实施与自我评价其食品**管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品**管理体系的外部评价和认证。
本文件用于认证目的时,应与GB/T22000一起使用。
CNCA/CTS 0019-2008 食品**管理体系 冷冻食品及食用冰生产企业要求
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