您好,欢迎来到仪表展览网!
请登录
免费注册
分享
微信
新浪微博
人人网
QQ空间
开心网
豆瓣
会员服务
进取版
标准版
尊贵版
|
设为首页
|
收藏
|
导航
|
帮助
|
移动端
|
官方微信扫一扫
微信扫一扫
收获行业前沿信息
产品
资讯
请输入产品名称
噪声分析仪
纺织检测仪器
Toc分析仪
PT-303红外测温仪
转矩测试仪
继电保护试验仪
定氮仪
首页
产品
知识
专题
词条
品牌
资料
展会
成功案例
网上展会
词多 效果好 就选易搜宝!
上海乐宇生物科技有限公司
新增产品
|
公司简介
注册时间:
2012-06-06
联系人:
电话:
Email:
首页
公司简介
产品目录
公司新闻
技术文章
资料下载
成功案例
人才招聘
荣誉��书
联系我们
产品目录
精密天平配高防风罩的MARK "LW"系列-0.001g
精密电子天平MARK "L"系列-0.001g
精密双量程电子天平MARK "M"系列-0.01/0.1g
精密电子天平MARK "M"系列-0.01g
高精度双量程电子天平MARK "M"系列-0.001/0.01g
高精度电子天平带高风罩的MARK "MW"系列- 0.001g
高精度天平MARK "M"系列-0.001g
分析天平MARK "M"系列-0.0001g
I-Genie手持式 ATP荧光检测仪
CleanSense™表面洁净度检测试剂盒
I-Genie ATP检测仪
I-Genie ATP荧光快速检测仪
I-Genie食品微生物atp荧光检测仪
I-Genie 便携式ATP荧光检测仪
I-Genie ATP快速检测仪
I-Genie ATP荧光检测仪
当前位置:
首页
>>>
技术文章
>
技术文章
GMP、SSOP、HACCP的区别与联系-ATP荧光检测仪技术文章
GMP、SSOP、HACCP的区别与联系-ATP荧光检测仪技术文章
概念不同:GMP是指政府制定颁布强制性的食品生产、贮存卫生法规。SSOP是企业建立、维护和实施的良好的卫生计划,对食品生产的环境、加工的卫生、人员的健康进行控制。HACCP是用来控制食品**危害的一种重要管理体系,指食品**危害能够被控制的、能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。
实施的主体不同:
GMP的制定主体是政府机关,是一种法律法规,是政府对食品生产企业的*低要求。SSOP制定的主体是食品生产企业,是企业内部执行的文件并通过自己来实施,编写的内容无所谓对错,重要的是SSOP应易于实施,尽可能的按照GMP要求。因此,在企业制定自己的SSOP时,要根据企业的实际情况进行分析。HACCP制定的主体是食品生产企业,强调企业本身的作用,是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品**质量控制体系。
实行的文本形式不同:
GMP要有一定的法律法规文本,形成已定的文件供食品生产企业执行。如:根据国际食品贸易的要求,原国家商检局于1984年制定了《出口食品厂、库*低卫生要求》。SSOP也应编写自己的相应文本,但应以GMP为基础,充分达到GMP的各项要求。如:食品生产企业自己编制的卫生操作控制文件。HACCP强调一种技术,一种重要管理体系,是对关键控制点的控制文件,当食品生产企业的SSOP控制很好时,HACCP不一定形成文件。
控制的内容不同:
GMP控制内容包括原料及加工用水、采购、运输、设施、卫生管理要求、检验、贮存、个人卫生等八个方面。如:洗手池、更衣室等硬件的控制。SSOP控制内容包括生产条件、生产环境造成的影响至少有生产用水(冰)、食品接触表面、交叉污染、清洗与**、污染物污染、有毒化学物质、雇员健康与卫生控制、虫害防治等八个方面。如:加工用水、工器具的卫生控制。 HACCP控制食品加工工艺过程中关键控制点造成的危害。是对一个工艺、一个点、进行控制,涉及面更广。包括七个基本原理,只有SSOP不能有效控制时,才有HACCP进行控制。例如:速冻食品企业,在“包装”这一加工步骤,由于加工人员卫生造成的生物危害(致病菌),可以运用SSOP进行控制,而在HACCP中不再控制。再如冻肉在生产之前,由于活猪在饲喂过程中食用了含有化学物品(农兽残)的饲料,通过SSOP不能有效控制,则应在HACCP中进行控制。
三者具有的反映性不同:
GMP所列出的内容时企业必须执行的标准、程序要求,反映了政府对食品生产企业卫生法规,强调食品生产环境、生产过程和贮运过程的品质控制,尽可能从规章制度上严格控制食品的**。SSOP所列出的内容反映了企业正在执行的保护食品**卫生的行动。强调食品生产车间、环境、人员及与食品有接触的器具、设备中可能存在危害的预防及清洁措施。HACCP是预防性的食品卫生**系统,不具有反映性,强调预防性的措施,更具操作性,具有较高的经济效益和社会效益。
联
系
三者是相辅相承的,都是对食品**卫生进控制:
GMP是政府制定的具有强制性要求的标准,SSOP是 以GMP为基础、作为法律依据,通过在企业中实施SSOP充分达到GMP的各项要求。对企业来说SSOP比GMP具操作性、针对性。 HACCP是建立在GMP、SSOP基础之上的**卫生预防体系,具有更强的科学性、针对性、高效性。
实施的目标相同、具有互补性:
GMP、SSOP、HACCP实施的目标都是使食品*大可能符合人类食用**。由GMP、SSOP控制的有关部分,在HACCP中不再进行控制。相反,GMP、SSOP所不能有效控制的部分,都要在HACCP中进行危害分析,对关键点进行控制,当然,HACCP不是零风险,不能保证完全消灭所有的危害。
转自食品伙伴网
上一篇:
农作物生产中的HACCP控制点-ATP荧光检测仪技术文章
下一篇:
源头有效监控是HACCP实施的保证-ATP荧光检测仪技术文章
若网站内容侵犯到您的权益,请通过网站上的联系方式及时联系我们修改或删除