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一年扣完12分需停业整顿温州推行小餐饮“驾照式”管理

后王电子

我们都知道违反了交通法规，司机的驾照要被扣分。如今浙江瑞安城区的200多家小餐饮运营户，假如出现生熟食混放、厨师不戴作业帽等细微违规行为也会被扣分，不过扣的是餐饮运营的“驾照分”。

据后王电子了解，近来为了推进辖区内小餐饮店后厨规范化改造，整改细节疑问，瑞安市场监管局推行小餐饮店“驾照式”办理，对现行法律法规不作处分的5大类细微违规行为，进行扣分处理。以一个天然年内为单位，假如一家餐饮店因细微违规行为扣分到达12分，将被责令停业整顿。

下午3时，在小餐饮店会集的瑞安万松东路上，不少快餐店、大排档后厨开端繁忙起来。瑞安市场监管局安阳所的执法人员手持“打分表”，详尽检查各家店的后厨清洁状况。

“冰箱里生、熟食要别离，主张用保鲜膜分隔包裹。保洁柜里餐碗过多时，要放置在必定的高度，并用纱布掩盖……”执法人员一边检查，一边将存在的疑问奉告餐饮店负责人，并在“打分表”上记载。*终，该快餐店被扣减6分，需当即整改。

“曾经对这些疑问都不介意，如今会依照规范当即整改。”这名店东说，分数一旦被扣到12分，自个的快餐店就得闭门歇业整改，这是很大的损失。

据瑞安市场监管局安阳所所长介绍，曾经这类后厨的细节疑问，通常被小餐饮店忽略，留下食物**隐患。现行的法律法规中对这些小疑问，并没有规则相应的案由、罚则及处分手法，因而监管部门易堕入“不好管、撤销难”的困局。

对于这一难题，瑞安市场监管局安阳所学习“驾照”办理模式，拟定了小餐饮行业积分制办理办法，专门处理小餐饮店细节不到位疑问。据了解，积分制触及店内****、索证索票、食物贮存、餐具清洁**、室内清洁环境等11项查核规范。

市场监管部门对辖区内小餐饮店实施季度考评，按一个天然年度累计所扣分数，对累计扣分在6分以内（包括6分）的单位，责令期限整改；对累计扣分在7分到11分的单位，列入“回炉”学习名单，强行运营者和厨师参与一致学习考试；对累计扣分达12分以上（包括12分）的单位，责令停业整顿。

后王电子发现积分制推行后，辖区内小餐饮店对各类细节疑问显着愈加上心了，后厨整改作业进展也较快。

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