食品冷链过程必须保证恒温状态

食品冷链过程必须保证恒温状态

      为何很多冷冻食品存在“饺子一下锅就散，鱼一下锅就碎”就质量问题?问题就出在易腐食品在运输环节的温度波动。造成这一现状的原因，除了冷链食品在运输环节的不规范，超市和商场存储不当等因素导致冷链食品“掉链子”外，一个重要的原因就是目前我国冷链物流标准混乱。

      一方面，目前我国冷链物流标准在国家标准、行业标准和地方标准上相互交叉;

      另一方面，大部分冷链物流的标准多为推荐性的标准，不具有强制性，而不具有强制性的标准在冷链物流行业并不成熟的现实环境下约束力低，对冷链物流企业指导作用非常有限。

例如：可以精细到每台车都必须配备两个驾驶员，以防止疲劳驾驶，每4个小时更换一次驾驶员;要放两个温控仪，中间放一个，后面放一个;每台车上都配备红外检测仪，就是为了装货之前测量温度，因为一个产品的出库温度对于整个冷链运输途中是非常重要的，先从起点就把温度控制好，然后中途每4个小时做一次温度记录。保证食品质量的，不仅仅是低温，更重要的是“恒温”。恒定的温度，需要严格的标准来实现。

推荐产品：

1、冷链车辆专用温度记录仪：型号：DT-T10J   经济型温度记录仪

2、红外线温度计