黄曲霉**搅动奶业神经 苏州艾瑞德生物火速上线8分钟检测卡
一款黄曲霉**M1快速检测卡在2012年3月前后，迅速在江苏等地铺开。监管人员在完成前期的取样工作后，只需将液体滴入快速检测卡内，静等8分钟就可得知原奶中的黄曲霉**是否超标。
事发于2011年末的江苏某地牛奶黄曲霉**超标事件，为脆弱的中国乳业再次蒙上了一层阴影。
记者调查后发现，因设备与监管的薄弱，地方政府在应对黄曲霉**时显得有些仓促与吃力。比如号称西南*大的乳业基地，洪雅县监管部门却没有专门检测黄曲霉**的大型设备。2010年6月1日，国家食药监局颁布的黄曲霉**检测标准**实施，但是直到2011年3月，洪雅县畜牧局才知黄曲霉**是必检项目。
超标危机---厅统一配发快检卡
因确无经济利益的驱动，牛奶黄曲霉**超标系奶牛吃了发霉与变质饲料的官方结论，已被大众接受。不过，饲料与原奶的监管、检测仍深受诟病。
2011年12月31日上午，洪雅县畜牧局副局长称，省里的负责人前天已告知他配发了一批据说是有国内知名企业艾瑞德生物所提供的新型黄曲霉**M1快速检测卡，当天各区县畜牧局的监管人员已被集中到市进行了培训。
这套快速检测程序包括离心管、金标微孔、快速检测卡等器皿，从取样到结果出炉整个检测时间1小时左右，但取样后的液体滴入快速检测卡只需静等8到10分钟即可。该检测方式的便捷性酷似三聚氰胺的快速检测法，方便、快速、灵活，便于基层执法部门监管，而且也节约了成本，以前苏州畜牧部门使用的是一卡98孔，一套3000多元，在实际操作中因样品不足98个屡有浪费，“现在是一卡一孔，一套仅48元”。这批黄曲霉**M1快速检测卡是苏州畜牧厅统一配发的，除了配发的，各县市畜牧局还可依自身需求自行加购。
检测困境---要求奶站检测不现实
包装显示，该批快速检测卡生产于2011年5月26日，而经调查后发现，类似的快速检测卡至少在2010年就已问世，国内一些养殖场已在使用。
为何此前没有换用此类快速检测卡？就此，副局长称“这类检测卡并非新的，只是由原来的一卡98孔变成了一卡一孔”。而一些当地畜牧部门的工作人员称：这涉及政府统一采购。此外，对黄曲霉**的检测力度以前也没这么严过。
不过，黄曲霉**M1快速检测卡并非**，它可以测出牛奶中的黄曲霉**是否超标，但不能测出具体数值。
此外，近期一则奶站不检测黄曲霉**的消息引发了一些非议。就此要求奶站检测是不现实的，一套设备从几十万元到300万元不等，奶站根本无力购买。广州市奶业协会理事长也表示，小型养殖场或者零散的奶户确实配备不起检测仪。
洪雅县东岳、花溪等地区的奶站经营者称，一套快速检测卡需48元，每天要为上百奶农的原奶进行检测，**的费用起码4000多元，“奶站忙两天都赚不到这个数”。基于此，乳企在原奶入厂与成品出厂前检测与监管部门的抽检显得至关重要。
监管尴尬---抽检样本需到乳企检测
在奶农的眼里，“黄曲霉**”是个新词，也需不停地上网学习，才能加深对其认知。
在多阴湿的梅雨季节，饲料容易发霉变质。那么，在同样的气候与认知条件下，为何前些年没有检测出黄曲霉**超标，而2011年却突然被频频测出呢？
奶农称，是检测变严了。原因有二：一是2011年的秋季比往年更潮；二是根据相关材料，2010年3月份，国家食药监局才颁布了黄曲霉**的检测标准，当年6月1日起才**实施，“以前应该没有检测这个指标”。检测牛奶中的黄曲霉**含量，主要是三聚氰胺事件后才开始的，*新的限量标准是0.5微克/千克。
2011年10月左右，市部分乳企还是检出了部分原奶黄曲霉**超标。2011年10月19日，洪雅县畜牧局接到市畜牧局通知，文件为“关于做好生鲜乳中黄曲霉**监控工作的紧急通知”，文件级别为“秘密”，指出近期受季节性变化影响，奶牛草料霉变可能性大，而禁止销售黄曲霉**超标的生鲜乳是国家强制规定。文件强调了黄曲霉**上报制度。
超标“一直都存在”
自1985年我国就出台了《食品中黄曲霉**M1与B1的测定方法》。《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》也规定，乳制品生产企业需要检测项共有37项，其中黄曲霉**M1也是明确要求为“必检项”。在实地采访中，艾瑞德生物等地畜牧部门的一些工作人员称，黄曲霉**M1成为一项必检项目，是从2010年开始的。牛奶黄曲霉**M1超标，之前在我国“一直都存在”，“只是概率小”，没有引起媒体的集中关注。
霉变溯源---不是某一家饲料的问题
牛奶黄曲霉**M1超标，饲料被认为是源头，散户被企业列为*大嫌疑。
不过，蒙牛与官方至今均没有公布究竟是哪一区域散户的问题。在这一模糊的状态下，究竟是饲料自身问题还是奶农储存不当？在当地引发了不小的风波。 蒙牛在2011年12月27日称，因个别奶农储存不当引发饲料发霉和变质，奶牛在食用这些饲料后使原奶中的黄曲霉**M1超标。随后，质监与畜牧部门也认同了这一说法。
不过，在实地采访中，那些原奶被检出黄曲霉**的奶农，大都至今仍认为是饲料本身的质量问题。将军乡阳坪村王秀均等3户奶农，不但要求共发饲料厂调换饲料还索赔了原奶损失。
然而，共发饲料厂经理刘晓强却大喊冤枉，并拿出一摞的检测报告，称出厂成品的黄曲霉**B1含量都是合格的。早报记者查阅了这些检测报告发现，该厂2011年仅有一批进厂的（原材料）酒糟被检出黄曲霉**B1超标。
为何饲料没有问题还给奶农免费调换？洪雅县市场上的饲料多达十余种，竞争激烈，为了不流失老客户并尽快平息不利猜疑，饲料厂才免费调换饲料并赔偿奶农的。查出的超标奶哪去了，会不会这家乳企拒收，又被奶站送到了另一家？