近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件，引发国人对中国食品**问题的思考。当前食品**面临果蔬农药残留问题，己达到令相关部门高度重视的地步。农业部曾经在国内24省市调查农畜产品农药残留，结果显示：蔬菜、蛋类受污*重，残留比例分别为33.1%和22.15%。我国农药年均使用量50万吨左右，其中30%被农作物吸收，35万吨流入江河，进入人的食物链。还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂，都是对人体极其有害的化学物质。
近年，农产品中毒事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端。调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40～80%，所以，农村普遍使用农药提高作物产量，这些都是果蔬残留大量农药的原因。
果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒，导致癌症、畸形、突变等危害。为了避免这些危害，人们通常会采用以下方法进行简单的**处理：如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗，阳光照射，但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想。根据研究表明，开水冲刷会导致营养流失50%以上，使用**剂容易造成二次污染，阳光照射费时又效果不明显。原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会**顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
购买果蔬的时候，辨别其是否有农药残留真的很重要，所以各大市场都具备农药残留速测仪，在现场测量给大家看，让消费者们买得放心，吃的放心。农药残留速测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中农药残留检测
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