浙江假鱼翅横行 重金属超标泛滥成灾
编者按：鱼翅在很多消费者眼里都是比较**的食品，一份几百甚至上千、日前，浙江省消保委对省内的上百家鱼翅经销商宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，并送至权威机构进行DNA检测，但均未检出含有鲨鱼成分。浙江省消保委还抽检了省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，检测结果显示，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10倍，还有部分鱼翅甲基汞超标。目前，全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。下一步的检测结果和案件调查情况工商部门将及时向社会发布。
花几百元甚至上千元，在酒店里点一份鱼翅。别以为这就是享受**的表现。也许，你吃到的根本就不是鱼翅，而是几十元一斤的人造合成翅！
浙江省消保委历时半年，对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，其中一项是随机抽检全省各地十余家酒店各品种的鱼翅羹，并送至权威机构进行DNA检测，但均未检出含有鲨鱼成分。
人造鱼翅横行
省消保委从杭州一家水产品市场购买了一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅送到检测机构检测，发现有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能是用明胶等材料人工压模而成。
这种情况并不少见。调查发现，市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，标明为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店低价购买后，转眼就变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“**菜肴”。
加高汤后鱼翅真假难辨
为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。
重金属超标严重
省消保委还抽检了省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，检测结果显示，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10倍。还有部分鱼翅甲基汞超标(甲基贡是一种具有神经毒性的环境污染物，主要侵犯**神经系统，可造成语言和记忆能力障碍等)。
调查还发现，批发市场里无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等产品十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。
鱼翅没有高营养价值
鱼翅之所以能卖高价，是因为不少经销商及餐饮店把鱼翅当做**营养品来宣传，甚至夸口说鱼翅具有保健、补气及**等各种功能。
不过，专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。而且鱼翅经干制、涨发等加工程序，营养成分已所剩无几。一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。
浙江查扣560余公斤问题鱼翅
浙江省工商局在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。全省共出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。
目前，全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。据介绍，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。省工商局已部署全省各级工商机关**开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力狙击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况工商部门将及时向社会发布。