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面包体积测定仪註意事項

1、要安置在幹燥、清潔處，保持箱體內清潔衛生。

2、每次實驗前要檢查零點，實驗後要將待測食品的碎渣清理幹凈。

3、在使用過程中，插板的插入和拔出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要碰撞儀器，以免影響測量結果。

4、填充物（油菜籽）使用前的處理：將除去雜質並洗去灰塵的油菜籽約2kg，晾幹後放入105度以下的烘箱內，烘30分鐘，取出冷卻後放入塑料袋中備用。

面包体积测定仪操作規程

a. 將待測面包稱重（精確至 0.1g）；

b. 選擇適當體積的面包模塊（與待測面包體積相仿），放入體積儀底箱中，蓋好，從體積儀頂端放入填充物，至標尺零線。蓋好頂蓋後反復顛倒幾次，消除死角空隙，調整填充物加入量至標尺零線；

c. 取出面包模塊，放入待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上讀出填充物的刻度，取為面包的實測體積。

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