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紫玉淮山对人的眼睛有保健作用

紫玉淮山对人的眼睛有保健作用
一、山楂扁豆汤，理脾化浊、化痰逐瘀　　冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指冠状动脉因发生粥样硬化而产生窄腔狭窄或闭塞，导致心肌缺血、缺氧而引发的心脏病。多出现心绞痛、心肌梗塞、心律不齐、心力衰竭、心脏扩大等为主的征状，同时天气异常变化亦是因素之一。这多为心气不足、胸阳痹阻、痰淤阻络所致。山楂扁豆汤能理脾化浊，适用于痰浊阻滞、形体丰肥的冠心病心绞痛的辅助调理，宜每日一汤，食用多日。
材料：山楂30克、扁豆20克、韭菜30克。
　　烹制：各物分别洗净。山楂扁豆稍浸泡，加清水600毫升（约2碗半量），煮至扁豆熟软。后，加入韭菜烫熟，下红糖适量调味便可。为一人量。
二、紫玉淮山煲猪排骨。
紫玉淮山是增城蔬菜科学研究所*新选育的淮山品种，外形粗长，长达10厘米左右，茎宽约6厘米，因其肉质紫红色而得名“紫玉淮山”，口感佳，营养好，含有淀粉、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、锌等20多种营养素，*大的特点是花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼睛有保健作用。是营养价值很高的农产品，备受崇尚健康养生饮食理念的现代人所青睐，用以煲猪排骨，香滑甘润可口，健脾养胃、明目**，为男女老少皆宜。
　　材料：紫玉淮山600克、猪排骨400克、生姜3片。
　　烹制：淮山去皮、洗净、切块；猪排骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改用文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。

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