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上庵农业技术开发有限公司
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紫玉淮山营养价
紫玉淮山即山药(北方的叫法),是 薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb 的根茎。 营养价值实在是令人惊讶 , 每 100克紫玉淮山中,平均含粗蛋白 14.8% 、粗脂肪 3.78% 、淀粉 43.79% 、全糖 1.1% 、灰分 5.51% 、钾 2.62% 、磷 0.72% 、铁 53.57ppm 、铜 10.85ppm 、镁 0.14% 、钙 0.12% 、锰 5.38ppm 等微量元素 。还含有皂甙、粘液质等 等。紫玉淮山 含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3 倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状 。
紫玉淮山 所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右, 而 蛋白质含量 却比 红薯高 ,且不含脂肪 。 紫玉淮山 具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体- 一种被称为黏蛋白的物质,这种物质可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎 。
紫玉淮山 含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱 则 是与学习记忆有关的神经传递物质- 乙酰胆碱的物质基础 。
值得一提的是,紫玉淮山还 含 有 丰富的DHEA ,也就是 青春因子,是人体生命活动中非常重要得一种 活动物质。 DHEA 的 主要 作用 是抗衰老、增强**功能和改善性功能。其 运作 机理 就 是根据身体的需要转化为雄性或****,补充由于衰老和**造成的**失调 等。
从中药上来说,其性味及药用功效为:
甘、平,归脾、肺、肾经,补脾养肾,生津益肺,**涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频和消渴等。它 对**、健康的影响 如下, 紫玉淮山 含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。 但它 不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化 。 紫玉淮山 可增加人体T **细胞,增强**功能,延缓细胞衰老,有延年益寿之功效。 紫玉淮山 中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。 紫玉淮山另有降血糖、 刺激小肠运动促进肠道 的 排空作用 ,而达到 减少皮下脂肪堆积 的功效。
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