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茂名特产---电白对虾。南美对虾在电白县很早便是推广养殖的品种，带领了许多专业养殖户发家致富。电白县立足本地资源和地理区位优势，依靠科技**，大力发展高效特色海水养殖业，目前对虾成为三大特色海水养殖之一，已成为该县海洋渔业经济的支柱产业，而电白对虾，也曾为了继罗非鱼之后，另外一张茂名特产名片。

对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为*好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。　　

对虾虾壳薄，光滑透明，体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。　　

对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作，其干货虾干虾米也深受游人喜爱。茂名特产的对虾干货更是遍及虾酱、虾罐头、虾干等等，方便即食、便于携带，是来茂旅游必带特产之一。

　　中医认为，虾肉有****，通乳抗毒、养血固精、化瘀**、**滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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