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广东特产——冬瓜幹成特色菜肴

早在上世紀六七十年代，道滘村村民就開始大面積種植冬瓜。“我們道滘是*早種植冬瓜的村，自古到今就有此习惯。”一位老伯告訴記者，由於當時銷路並不好，所以他們都琢磨著如何能讓這些冬瓜走進市場。

　道滘村民很早就有將冬瓜製作成幹的习惯，“以前都是冬瓜煲湯，試了以後發現，冬瓜幹煮湯也好喝。”於是，冬瓜幹便逐漸成為特色產品，越來越多的農戶也開始製作。

　　在道滘，無論是星級酒店，還是街邊小吃，都可以看到冬瓜幹的“身影”：冬瓜幹燉排骨湯、冬瓜幹蒸魚肉、冬瓜幹蒸豬肉……“冬瓜幹清涼、去火，夏天喝這個湯比較可口。”一飯店的服務員告訴读者。

不僅如此，冬瓜的收穫週期一般為一年兩次，“種下去兩三個月就可以收穫了。”村民說，每年的夏、秋兩季都可產兩次冬瓜，這兩季不僅成為村民豐收的季節，更是製作瓜幹的忙碌時期。同時，冬瓜儲藏在陰涼的地方，保質期可到2至3個月，製作成幹之後，存放在通風、乾燥處即可，保質期長達1到2年。“因為冬瓜幹不容易壞，所以銷路就更好啦。”

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