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特点：

合水粉葛是广东特产，产自于广东省佛山市，合水粉葛主要有细叶粉葛、大叶粉葛、苍梧粉葛、柴葛（麻葛）四种。葛根富含淀粉，营养价值和经济价值高，耐储藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入药，有清凉**，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥。

营养价值：

合水粉葛是广东特产，合水粉葛品种为细叶粉葛，块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，葛粉含淀粉76.144%，是非常上等的粉葛食品原料。

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