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紫玉淮山经济价值所在

把紫玉淮山种植、加工成品作为北部三镇帮贫助困的有效方式。比如，番禺区东涌镇帮扶派潭镇刘家村建立的——“淮山横向种植示范基地”项目。番禺区东涌镇与派潭镇合作，在刘家村建立了40亩的淮山横向种植基地，经过一年时间，刘家村8户贫困户年人均收入从4007元上升到8436元，全部达到了5000元以上，村集体收入从帮扶前的1.8万元飙升到36.7万元，双双超额完成脱贫目标，使刘家村搭上了脱贫致富的快班车。上个月，在派潭镇刘家村的淮山基地里，到处都是一片热火朝天的景象，农民们忙着采掘淮山。“去年我们种了40亩，预计能为刘家村带来13万元的集体收入。”驻村干部苏炳辉按捺不住内心的自豪和喜悦。他告诉记者，该村种植的品种是紫玉淮山，收获后都由农产品公司统购统销，大部分都是出口外销，10公斤重的礼盒装批发价能卖到90元一箱。

紫玉淮山是增城市蔬菜科学研究所*新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，是*新的“增城十宝”之一。与市民常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。

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