地沟油快速检测试剂盒

简介：

地沟油又名“潲水油”，主要是餐饮店的残渣剩菜，餐具洗涤水等流入地沟，经过隔油池的渣水分离、捞取油层，再通过加热脱水、脱色精炼处理而成的油脂。随着我国经济和社会的发展，人们对油脂的需求和使用量也不断增加，由此产生了这种大量的餐饮业废油脂。不法分子大肆收集，经过简单处理后，以低价卖给饮食店、油脂作坊，掺入食用油中谋取暴利。面对现状，本项目研制地沟油快速检测试剂盒，以期在食品**检测中发挥作用。

设计、发明的目的和基本思路、**点、技术关键和主要技术指标

解决快速检测地沟油的关键技术问题，制备可用于现场检测、操作简单、使用方便的快速检测试剂盒，以快捷有效地监测集体用餐场所、市区集体用餐加工配送企业或大型超市的生鲜加工食品，在食品加工各主要环节中地沟油的使用情况，保证消费者的饮食**。 **点：研制的目标是现场、实时、有效的能用于集体用餐场所、加工配送企业或大型超市的生鲜加工食品，食品加工各主要环节中地沟油的违法使用，研制成的试剂盒可以替代检测烦琐、价格昂贵的液相色谱等检测方法，起到快速有效的筛查作用。主要的技术指标: 用毛细管取样，样本用量非常少，检测时间1—2分钟，检测方法有效快捷，检测正确率在95％以上。

科学性、先进性

为了防止地沟油回流到食用油市场，给执法者提供执法的依据，严厉打击餐饮店利用地沟油牟取暴利的行为，做到有章可循，及时发现及时查处，提高监察行动的效率，遏制住地沟油的需求市场，就要求建立一系列简便又有效的快速分析监控方法，因此本项目具有非常广阔的前景。目前对食用油的检测基本都是基于现代仪器分析，比如用高效液相色谱、气质联用、红外衍射等，这些方法检测过程繁琐, 检测仪器价格昂贵，并且需要专业人员才能完成操作，无法在现场进行实时快速检测，因此不适宜于普及推广。而本实验可以快速地检测出油样。实验的技术点是如何对涂有溴甲酚绿的硅胶板的条件的优化。

使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测

社会、经济效益：研制成的地沟油快速检测试剂盒能广泛应用于政府监管部门、集体用餐场所、加工配送企业或大型超市的生鲜加工食品，食品加工各主要环节中地沟油违法使用的现场及化验室检测监控中，对保护我国的食品**及其维护消费者身体健康具有重要的社会与经济意义。

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