　粘度计测试方法

发布时间：2019-03-28

测试原理
粘度计在考量物理测试的可能的测试方法时，要先考虑用户在冰岛酸牛奶中寻找什么样的特性？
由于大多数冰岛酸牛奶都是装在容器中的，因此用户的**反应就是用勺子舀起酸奶。
*明显的测试是测定坚硬程度(峰值负荷或硬度)，如挖掘和舀出酸奶时的硬度，以及硬度功(稠度)。
即舀出酸奶时克服材料的结构所需要的能量。因为它模仿了从勺子中分离冰岛酸牛奶的行为，所以也测量了粘附力。
粘性(黏附性)是将酸奶从勺子中取出所需要的功的大小。
测试设备
测试将使用一台质构仪（Brookfield CT3质构仪）。
这种仪器可以通过压缩或拉伸来测量材料，从而使物体流动。更为关注的性质是材料的运动阻力，它是用克力的单位来表征的。
图10所示为底部浅角度锥形探头，图9所示为该探头向下推入冰岛酸牛奶试样的情况（Kathy使用）。
目的是通过冰岛酸牛奶测试样品上的质构分析仪进行定量测试，建立其与人体触摸、涂抹或处理样本所实现的主观感官特性之间的相关性。
消费者已经爱上各种各样的酸奶，希腊风格的酸奶流行就是一个明证。
在优异产品中*值得注意的是，酸奶的稠度发生了变化，配方变得更浓，从而使酸奶的口感更加醇厚.
冰岛酸牛奶（Skyr）无疑也加入了优异品牌酸奶的行列。我们购买了三种不同品牌的冰岛酸奶.
并使用质构仪对其硬度和粘性进行了评估，这与口感有关。

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