淀粉粘度计采用特殊的淀粉测量专用转子和数据处理软件，可方便快速地测定包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、魔芋淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉在内各种淀粉和变性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲线。淀粉粘度计具有与德国布拉本德同类糊化仪相同的基本功能。具有精度高、重复性好、使用方便的特点，每次测量只需几克的样品量，快速，性价比极高。
淀粉粘度计自身带有应用恒温测量的恒温装置，直接连接恒温水浴就可以给淀粉样品保温，不需要另配玻璃夹套烧杯等恒温装置。而淀粉粘度计升级版本为液晶显示数值，方便直观，信息采集简单方便。
淀粉粘度计设计有测量过程自动控制功能，包括传感器升降控制、样品旋转搅拌加热、PID恒温控制、传感器清洗等功能；人机界面采用液晶触摸屏，可直接触摸屏幕对仪器进行控制操作，同时主控系统设计有自动判断测量结束、测量数据保存及打印、历史测量数据回放、测量数据文件关键字搜索、SD卡数据存储及显示等功能。
淀粉粘度计主要特点：
①淀粉、面粉行业专用测粘度（糊化）仪器。
②仪器小巧全自动测量，数据直接导出、简洁明了。
③淀粉粘度计具有与德国布拉本德同类糊化仪相同的基本功能。具有精度高、重复性好、使用方便的特点，每次测量只需几克的样品量，快速，性价比极高。
淀粉粘度计以1.5℃/分的速率从35℃升温至95℃（或98℃），保温30分钟后再以1.5温度/分的速率降温至50℃并再保温30分。这样可完整地记录淀粉糊化的全过程，通过数据处理软件，自动计算得到：成糊温度、峰值粘度、95℃（或98℃）开始保温时的粘度、95℃（或98℃）结束后的粘度、50℃开始保温的粘度、50℃保温结束后的粘度以及降落值和回生值。数据和曲线可存取、打印。
