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3M测油试纸问和答

3M测油试纸Q&A（问和答）

3M测油试纸又名油质老化测试纸、3M测油纸，可快速准确地测出食用油劣化程度，使客户方便地发展出一套程序，以此来控制油炸食品的品质，确保消费者的满意度。同时避免过早丢弃食用油，从而帮助客户有效地减少浪费，控制成本。 
此试纸可测游离脂肪酸从1%-2.5%，是非常适合各类餐厅或食品工厂用来监测食用油的品质，从而确保食用油的质量。 
广泛应用于洋快餐店、学校餐厅、油炸食品生产厂家等。
有效期：1年。 3M测油试纸问和答，3M测油试纸问和答，3M测油试纸问和答

产品链接：http://www.yiqibank.com/yiqibank_Product_21231988.html

3M测油试纸Q&A（问和答）：
 
Q: 关于洋快餐食品**的新闻报导上所介绍测油的是什么?
A: 3M油质老化测试纸（3M测油试纸）点此了解产品
Q:油质劣化对人体的影响为何?
A: 油炸油经过长时间的高温烹调，油质会产生劣化的现象而会产生致癌物质，并造成心血管硬化。
Q:经验目测或试纸测试有何差别?
A: 目视只能判定油的颜色深浅，但是油质会产生劣化主要是因为油炸过程中产生氧化产物、三酸甘油酯聚合物、游离脂肪酸，而且油炸油的质量跟炸的时间和被炸的内容物有关连，所以建议仍应该采用科学测试方式比较准确，例如3M油质老化测试纸。
Q:3M油质老化测试纸产品特性功能?
A: 3M油质老化测试纸可以有效及稳定地测出炸油在劣化过程中浓度渐升的酸价AV(mg KOH/g) 。 3M炸油监测法使用一种具有四道色带的试纸，只要炸油中的酸价AV升高，色带颜色即从蓝色转变成黄色。只要将试纸浸入炸油内再拿出。不到数秒，色带就会开始变色，显示炸油的劣化程度。超过设定标准，即须立刻进行换油。现在卫生监察主要的检测方式也是以此为油脂质量判定的标准。
Q:3M油质老化测试纸的特点?
A: - 容易使用：步骤简单
   - 判读容易：观察色带由蓝变黄
   - 快速：一分钟内即可得知结果
Q: 3M油质老化测试纸的好处?
A:1. 确定油炸油的品质：使食物风味均一，而且非常健康可确保油炸油的质量
 2. 有效使用炸油：判断正确更换时机
 - 不会因为过早更换而造成浪费
 - 避免使用过度老化油脂的危险
 3. 符合法规标准
Q:产品使用方法?
A: 保存在低温〈0～4℃〉干燥的地方。
 1. 浸——以不超过试纸红线为原则，将四个蓝**间全部浸在热的(163℃~204℃)炸油中3秒。
 2. 等——自油中取出后，等候30秒使其呈色。
 3. 算——计算有多少区间由蓝变黄，若仅有**格试纸变色代表油品的酸价值在2之内，若试纸**格同时变色则表示油品的酸价值已超过政府规定的标准值2。
 4. 丢——丢弃油质老化测试纸〈只能使用一次〉。
Q:储存及运送注意事项!
A: 保存在低温〈0～4℃〉干燥的地方，例如冰箱的冷藏。
注意事项 : 请勿将产品放置于非建议之保存环境超过36小时，否则产品将会有变质之风险。
Q:运送注意事项!
A: 运送时，3M油质老化测试纸必须全程保存在低温(20℃以内)干燥的环境中，例如冷藏车辆或加冰包装箱内运输。
注意事项 : 请勿将产品放置于超过建议之运送保存环境(20℃以内)，否则产品将会有变质之风险。
Q:使用频率?
A: 建议每隔6小时测试一次，但因厂商的营业时间、开锅率及油炸食品种类的不同将影响油品老化的速度，仍建议使用者累积经验值后做判断及调整。
Q:建议使用产业or行业?
A:有油炸食品的快餐连锁店.
 油炸类食品加工厂.
 团膳，空厨，便当工厂等业者.
 盐酥鸡，炸鸡排，炸猪排牛排，炸猪蹄店家.
 早餐店业者.
 其它生产油炸加工之食品业者.
 〈一般消费者自行检测〉
Q:如何购买3M测油试纸?
A: 网站：http://www.yiqibank.com/yiqibank_Product_21231988.html
   QQ:28087837
   手机：
 

 

 

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