消煮炉是是用来消化物体的，也就是将要测量的样品溶化，而在消化的过程较重要的就是加热过程，加热效果好就能加快消化，缩短试验效果，从而提高试验效率。一般加热有以下几种加热原理：
(1)红外加热，靠热辐射来加热样品，特点是：升温快，热惯性小，温控准确。一般应用于有高要求样品的消化。例如：有较快的升温和降温速度。程序升温可以使用户更具自己样品的特点来选择升温曲线，或选择分段式的升温，更有利益样品的消化，从而杜绝样品的挂壁现象、进而使得样品消化效率的大大提高
(2)铝锭加热，靠铝锭传导热给样品，特点：升温较慢，热惯性较大，温度较稳定，还由于铝锭的良好的热传导性，每个样品孔间的温度一致性好，由于氧化铝的密致性有效的防止硫酸的腐蚀。广泛应用于消煮炉的热载体，但也要注意：一片薄薄的铝锭也不能保持温度的恒定，所以选择铝锭消煮炉，铝锭厚度也是一个考察指标。
(3)石墨加热，靠石墨传导给样品热量，特点：热惯性大升温较慢，由于石墨热传导性较差（相比较铝锭），使得样品孔间温度不均匀，容易造成样品间消化时间拉大。但是由于石墨体积成本��，所以石墨消煮炉成本便宜，对部分低端或不明真相用户有一定的吸引力。
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