一，定义： （1）乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化。 （2）分散是两相系统中，其中一相由分得很细的粒子(通常在胶体大小范围)组成，分布于整个大物质间，粒子称分散相或称内相而大物质称作连续相或称外相。在自然条件下这种分布通常不均匀，但在控制下可以增进均匀度。方法是加入润湿剂或分散剂(界面活性剂)例如脂肪酸。不同的可能系统有：气体/固体(泡沫塑胶)；液体/气体(雾)；气体/液体(泡沫)；固体/气体(烟雾)；液体/液体(乳化)；固体/液体(漆)；及固体/固体(炭黑在橡胶中)。 （3）匀浆，指物质的均匀处理，尤其是将生物组织分得很细(如用研磨器)并经过充分混匀的过程。 二，应用： 实验室用分散机，乳化机，匀浆机基本的原理都是一样的，在一些样品粗处理时，三者往往可以通用的。在实际应用中到底选择什么样的仪器，就要根据处理的对象和需要达到的处理效果来判断。 （1）乳化机是应用于化妆品乳剂以至于胶浆等任何需要搅拌、均质、粉碎、悬浮和溶解的过程； （2）分散机，也称搅拌机，广泛应用于涂料、油墨、颜料、胶粘剂等化工产品； （3）匀浆机则主要应用于组织、细胞或细胞组分等破裂分散成小颗粒，成为比较均匀的悬浮液，是生物实验室常见的仪器，也可以用于化学物质，食品的均匀化。通常情况下，乳化和匀浆的对仪器的转速和压力等性能要求更高，所以匀浆机和乳化机低速情况下，又可做分散搅拌用。 不过随着行业内技术和开发越来越进步，尤其是国外产品，这一类的机器达到了越来越高的转速要求和体现了更强的多功能性和专业性，很多时候，对于实验室小批量的样品处理，分散，乳化，匀浆可以在同一台仪器上实现 上海金鹏分析仪器有限公司 www.jp1718.com 电话： 61425398 36162366 手机： QQ:964122960，765695826， 842727501， 2460311703， 2431022418，170324176 传真： 地址：上海市真陈路1398弄15号 邮编：200444