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烈日炎炎 “冷面杀手”已来袭
烈日炎炎 “冷面杀手”已来袭。所谓冷面这里说的可不是什么朝鲜冷面,而是字面意思冷的面。夏季烈日炎炎总是觉得没胃口,所以就别再给自己火上浇油了,不如来点低温类主食,让你的肠道轻松一“夏”。
蒸面拌鲫鱼
推荐理由:鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,由于夏季天气炎热容易让人食不下咽,所以吃鲫鱼能开胃健脾、调养生津,配在米凉面里拌着吃不至于让主食太饱满以致难以下咽。
适合人群:
1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养**性浮肿之人食用
2.适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用
所需食材:米凉面150克、鲫鱼1条
调料:
1.盐、料酒、葱花、姜末
2.米醋、酱油、花椒油、辣椒油、老干妈豆豉酱、香油、葱花、姜末、蒜末
制作方法:
1.将米凉面切成片状,垫入盘底,待用。
2.鲫鱼洗净,加入调料1腌制15分钟,上笼蒸熟,取出晾凉。
3.将蒸好的鲫鱼撕成粗条,放在米凉面上。
4.将调料2拌匀,淋入盘内,吃前拌匀即可。
如何让冷面更好吃Tips:
1.要注意米凉面是四川特产,要选择上等大米制作而成的。
2.四川人的常见吃法是只加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、盐、蒜、醋拌匀即可。
搭配饮品:青柠白葡萄酒
为了不抹杀掉鲫鱼的味道,搭配温和的白葡萄酒才是王道,加入些青柠来提味,鲫鱼的鲜味搭配饮品的清香那是再好不过的了。
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