丘陵山坡地高程差异较大，坡向和坡度对温度、光照、水分和土壤都有影响。如坡上空气流通，温度变化快，昼夜温差大，冬季果树易发生冻害；坡下峡谷低洼处冷空气易下沉，早春和晚秋均易发生霜冻。对丘陵坡地可采取以下土壤改良措施：
一、平高垫低，整平土地坡地上有大小沟谷，易造成水土流失，影响葡萄园区划、交通和各项作业。因此，对坡上的沟谷应用推土机整平，以便统一区划。然后，按设计行距挖好深、宽各1米的定植沟。挖定植沟挖出的表层土（30厘米厚）和底土，应分开放在沟的两侧。再将腐熟的农家肥混堆肥与表土混合回填，灌水沉实即可。
二、修筑等高土埂和梯田通常在山坡建园时，应先按等高线修筑土埂（又称土壕）。在人力、物力允许时，可在2-3年内完成修梯田任务，用石头砌成石壁，比较坚固耐用。梯田面葡萄栽植行数可为1-10行。梯田面窄，土壤层次破坏少，保水保肥力强。梯田面宽，要采用向内倾斜式的梯田面，防止雨水冲刷。梯田面外高里低，有0.2%-0.3%的比降。在降雨时，台田面上的水可由梯田埂处流向梯田里边的排水沟，再逐级排到园外。一般梯面的长度以100米的左右为宜；如过长，对灌、排水和其他作业均不方便。
三、浅耕浅耕，可防止土壤水分蒸发，消灭杂草和寄生于表土或土壤表层的有害病虫，减少耕地时的阻力，提高耕地的质量。浅耕的深度一般为4-7厘米。在生荒地，由于杂草盘结紧密，浅耕灭茬要适当加深，可达10-15厘米。
四、间作新建丘陵坡地葡萄园，合理间作，既能充分利用土地，提高土壤肥力，又能起到保持水土，防止杂草滋生的作用。间作物应以有固氮作用的大豆、绿豆等矮秆豆科作物为好，随树龄的增长，间作农作物收入降低，为抑制杂草生长，可以间作绿肥作物，用来压青或沤肥，增加土壤有机质。