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酿酒厂环境的测量以及调控
酿酒厂环境的测量以及调控
在进行葡萄酒的酿制过程中，都要进行排放一定的二氧化碳，而空气中的二氧化碳浓度到一定量的时候就会对酿酒的工人造成伤害，所以在酿酒厂里面都会进行安装二氧化碳检测仪来进行判断二氧化塘的浓度来做好相应的防护措施，不同的地方二氧化塘的排放，不同的地方二氧化碳排放量不同，下面就是英博在2004、2005、2006年二氧化碳的排放量示意图。
 
根据葡萄酒酿造工艺及流程，二氧化碳是发酵过程中产生的副产品，极容易在低洼空间集聚，导致池中的氧气减少到致命的低浓度水平，危害员工**。同时，尤其在葡萄酒酿制过程中，多个环节都存在二氧化碳造成危害的隐患。根据人体的极限，浓度超过了10%，就会导致死亡，长期暴露在0.5%浓度的二氧化碳中，将对健康造成威胁。
在进行防范的时候是在那些酿酒厂的酒窖里装上几个二氧化碳检测仪，在进行安装排风扇，当二氧化碳浓度到一定的时候，进行排风，当浓度高的时候进行人员撤离。
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