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茶叶的*佳存储环境介绍

茶叶的*佳存储环境介绍
　　茶叶是一种人们喜爱的饮料，其品质的优劣是通过“色、香、味、形”来反映的。然而茶叶，尤其是绿茶，在存放过程中极易发生品质劣变，从而降低其饮用价值和商品价值。在贮藏过程中，因外界环境的恶化，而发生的一系列的化学反应，主要因素是环境中的温度湿度、光照度以及氧气包装材料的影响，所以在进行存储的过程中上面几个因素的影响尤为重要，可以在存储的仓库中放置一个温湿光记录仪来进行实时的记录环境中的温度湿度以及光照强度这三个因素。
　　茶叶中的维生素C保留量可作为绿茶品质变化的重要化学指标。茶多酚则是茶叶中的主要化学成分，在绿茶中占15%-30%，并且多酚类中的儿茶素所形成的不同程度的氧化聚合物对茶叶的色、香、味几乎起决定性作用。二者两个因素很容易受环境中的温湿度变化而影响。
　　在高湿环境下，茶叶中的维生素C含量基本无变化，茶多酚含量明显下降；在低湿环境下，茶叶中的维生素)含量下降较多，茶多酚下降少，说明维生素)在干燥的环境中容易氧化，茶多酚在高湿的环境中容易氧化。在环境湿度下，二者虽然含量都在下降，但下降幅度都不是很大。
　　在室温条件下，茶叶中的维生素)含量和茶多酚含量都明显下降。在0-4℃藏时，茶叶中的维生素C含量变化很小，茶多酚下降仍然较大。说明温度对茶叶中维生素C氧化影响较大，对茶多酚的氧化影响较小。
　　通过上面来进行查看发现茶叶在环境湿度以及低温的状况下来进行存储是*佳的，在进行存储的时候可以将其放置于冷藏柜中中进行，同时也可以当至于比较凉快的仓库中进行，不过在这些仓库中安装一个温湿光三参数记录仪来进行实时的了解环境中的个参数变化，减少因环境中的温湿度变化而导致的损失。

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