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如何让茶叶安然过夏

宁强雀舌的品质特点：外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3．43％、茶多酚24．73％、水浸出物44．2％、***4．07％。但是在存储的时候如果温度仪湿度过高或者是过低的时候就会影响着茶叶的品质，所以在存储的时候要注意环境的变化，环境中温湿度的检测可以使用温湿度自记仪、自记式温湿度计来进行操作。

高温能促使茶叶内部物质发生化学反应，温度越高，反应速度就越快。所以茶叶贮存保管，必须注意控制温度和湿度。温度对茶叶的香气、汤色、滋味、形态均有很大的影响。要使茶叶不变或少变质，应采用低温或恒温贮藏。实验证明，贮藏茶叶的*佳温度为0-5℃。所以，夏季炎热气温，于茶叶保存不利。茶叶极易吸收水分，特别在气温较高、湿度较大的条件下，会使茶叶很多内含物氧化、分解，*终引起发霉变质，不堪饮用。南方各产茶省区，夏季7-8月份间，气温高达40℃，相对湿度又较高，即使干燥避光贮存，茶叶也会很快变化，稍不注意，便会产生“绿茶不绿，红茶不红，花茶不香”的结果。

为了将茶叶的原滋原味发挥出来，就要有为注意存储的空间，在进行存储的时候环境中的温湿度影响尤为大，使用温湿度自记仪、自记式温湿度计来进行检测，它可在一定时间间隔内自动记录温湿度，并将数据发送到计算机自动生成曲线图形，对数据进行分析。

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