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常规食物中膳食纤维含量及每日纤维摄入量的要求
常规食物中膳食纤维含量及每日纤维摄入量的要求
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维。膳食纤维的摄入能帮助那些高血脂的人适当的降低血脂，能改善糖尿病的症状，同时能够防治胆结石等等优点，因此也受到人类的注意，我们平时的食物中都含有膳食纤维，如何进行测量食物中的膳食纤维呢？可以使用粗纤维测定仪这款专业的测量仪器来进行操作。同时也制定了每人每天摄入量的膳食纤维含量。
国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国**协会推荐标准为每人每天30～40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。
世界粮农组织建议正常人群其摄入量应为27克/日，我国营养学会在2000年提出，成年人适宜摄人量为30克/日，目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。此外针对“富贵病”患者在此基础上应增加10－15克/日，2-20岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5－10克/日。
在我们平时的食物中也含有膳食纤维，通过使用粗纤维测定仪来进行测量几种常规食物的膳食纤维，膳食纤维的含量状况为:小白菜0.7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2.1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6.7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9.8%。
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