赤峰五种蝗虫脂肪含量与常规食品的比较 世界人口2011年破70亿，而在味蕾人口的数量有待增加，然而人们可使用的资源则是在不断的减少，在近年来开封以及研究用新食源是各国的问题，昆虫是地球上*大的生物类群、具有食物转化率高、繁殖速度快等特点，被认为是目前*大且*具开发潜力的新食品源，有巨大的开发和应用潜力，是一类广泛存在的食源。蝗虫则是主要的食品资源之一，蝗虫具有体型大。种类和数量大、营养成分高，其中含有丰富的脂肪含量，蝗虫体内的脂肪含量的监测可使用脂肪测定仪进行测定分析，对各地蝗虫中脂肪含量的测定可以选用*佳的食品资源，本文主要是选用内蒙古赤峰地区的蝗虫进行测定，并与常规食物中的脂肪含量进行比较。、 脂类的结构比较复杂，而且脂类不溶于水，但易溶于有机物质，因而在测定的过程中，使用乙醚对蝗虫中的脂肪含量进行提取，同时使用脂肪测定仪来对提取液中脂肪含量的测定。同时也对常规食物中脂肪含量比较高的食品进行测测定分析。下表就是五种蝗虫脂肪含量与其他食品脂肪含量对比表：
脂肪百分含量（干重）%
名称
脂肪百分含量 （干重）%
黄胫小车蝗
9.00
鸡蛋
15.0
无齿稻蝗
5.68
鸭蛋
14.7
中华稻蝗
4.83
猪肉
29.2
东亚飞蝗
5.95
牛肉
10. 2
短星翅蝗
7.56
鸡肉
1.2