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氮、磷、钾对小麦粉质参数以及拉伸参数的影响

　　小麦的产量以及品质受到遗传的硬性因素比较的大，与此同时环境中的变化以及栽培技术的差异性都会直接影响到该参数的变化，氮磷钾三种元素是小麦的生长发育的必需营养元素，对小麦的产量以及品质等都造成了比较大的影响，本文主要是通过对小麦的粉质以及小麦的拉伸性能的测定，粉质使用电子式面团拉伸仪，而相对应的拉伸仪则是进行测定小麦的拉伸性能。
　　供试品种为豫麦50(弱筋小麦)和郑麦9023(强筋小麦)。试验设4个处理，分别为CK(不施肥)，施纯氮207kg/hm2(简称N)，施P2O5135kg/hm2(简称P)，施K2O 112.5kg/hm2(简称K)，粉质参数和拉伸参数使用浙江麦哲仪器有限公司生产的粉质仪和拉伸仪，按照AACC54-21和AACC54-10方法测定，测定的数据变化如下表：

测定项目		处理
测定项目		CK	N	P	K
粉质仪参数	吸水率/%	55.3	57.1	55.3	55.4
	形成时间/min	1.7	1.9	1.7	1.7
	稳定时间/min	1.2	1.0	1.2	1.1
	弱化度/F.U	190	197	189	187
拉伸仪参数	拉伸面积/cm	220	25	19	15
	拉伸阻力/BU	86	96	88	70
	延展性/mm	166	179	155	148
	*大抗阻/BU	86	95	90	73

　　从上表的变化趋势可以看出，增施氮、磷、钾对豫麦50籽粒的粉质仪参数和拉伸仪参数有一定的影响。对粉质仪参数来说，施氮增加了吸水率、形成时间和弱化度，而施磷对各项粉质仪参数几乎无影响，施钾的稳定时间和弱化度较对照略低。对拉伸仪参数而言，施氮对各项指标呈正效应，而施钾则呈负效应,施磷的影响不大
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