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电子式粉质仪的五大组成结构分析

电子式粉质仪的五大组成结构分析
　　在小麦品质评价过程中，粉质参数被公认为评价面团流变学特性的重要依据。电子式粉质仪是用来检测小麦面团物理特性的专用仪器，粉质参数的测定项目主要：是吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数，同时大量研究证明，粉质参数与蛋白质含量、沉淀值和面包烘焙品质等品质指标呈显着或极显着相关关系，粉质参数的检测已经是必不可少的了，粉质参数的测定可以使用粉质仪进行测定，各大企业以及研究机构均必备这款仪器、本文了解一下这一款仪器的结构。
　　电子式粉质仪主要有五个结构组成的，分别是：驱动和测量控制系统、揉混器、循环水浴、滴定装置、数据处理系统，下面简单了解个结构的在远程以及功效。
　　驱动和测量控制系统：包括减速电机、电子检测和自动控制系统等。测量控制系统安装在刚性基座和框架式箱体内。减速电机是信号的转换，传输指计算机并记录的功能，而自动控制系统则是保证仪器实验过程的**、可靠运行。
　　揉混器由可拆卸的和面钵、和面刀和齿轮减速箱组成。是粉质参数测定的*基础元部件。
　　循环水浴：温度是影响面团流变学特性测试准确性的决定因素。因此，揉混器和实验用水的温度必须用循环水浴严格控制。循环水浴的连接方式有严格要求，操作时应该按正常顺序连接，才能达到要求的效果。因而在连接过程中因严格按照相应的方法进行操作、
　　滴定装置主要用做向揉混器中加水。不同规格的揉混器对应不同规格的滴定装置。
　　数据处理系统：包括一台计算机、一台彩色喷墨打印机和一套专用软件。电子式粉质仪通过电子系统将测量信号数据化，通过计算机串口转换到计算机，然后通过一套专用软件将实验数据进行计算和评价，并在显示器上显示粉质曲线图和评价结果。
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