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酶活性测定过程中样品的准确配置

酶活性测定过程中样品的准确配置
　　降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用检测仪器，可准确判定谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，适量水贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。该款仪器是按照伯格哈格-铂坦降落数值法对谷物中α——淀粉酶活性指标进行测定的、在使用降落值仪测定的过程中，准确的测定结果直接影响到谷物的用途以及价格，为保证精准的测定结果首先要保证实验的准确以及合理的制备，不同的谷物制备方法略有差异，下文就简单的分析几种谷物的样品制备。
　　谷粒试样：取平均样品 300g 在粉碎机中磨碎，当留存在 710μm 筛的筛上物不超过 1％时可弃去，充分混匀筛下物。
　　面粉试样：用800μm 筛筛理使成块面粉分散均匀。
　　称样：
　　试样水分含量测定：按GB5497 测定。
　　称样量必须按试样水分含量进行计算。在试样含水量为15％时，试样量为7.00g，**至 0.05g，试样含水量高于或低于 15.0％时的称样量，具体的水分含量的要求在使用说明中的附件中具有详细的介绍，下同。
　　如果使不同试样测定的降落数值的差距增大，可将称样量改为相当于含水量为 15.0％的试样量9.00g 的量。
本文来源：http://www.mfjy17.com/

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