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土壤中氟含量对玉米蛋白质的影响

土壤中氟含量对玉米蛋白质的影响
      氟是人们关注的元素之一，氟元素及有利也有弊，对人体而言氟能够增强牙齿的硬度和抗酸力，但是更多的氟元素则是会产生毒害作用。土壤氟对农作物的影响主要是由于农作物在吸收土壤中的养分和水分的同时集聚了过多氟，进而生长受到影响；同时土壤中氟的蓄积导致土壤物理、化学和生物学性质的改变，影响作物的产量和品质，蛋白质是人体所需的元素，人体每日都会从动植物中摄入一定量的蛋白质来补充身体所需，动植物中的蛋白质含量的检测可以使用定氮仪进行测定，氟元素是否会影响植物中的蛋白质含量呢？
      玉米是主要的粮食产物之一，因而本文选用玉米为实验对象，选用留个花盆进行种植玉米，每个花盆的氟处理量依次为0、100 mg·kg-1、200 mg·kg-1、500mg·kg-1、1 000 mg·kg-1和1 500 mg·kg-1，分别以CK、F1、F2、F3、F4和F5表示。同时使用凯氏定氮仪进行对以上6个玉米品种的蛋白质含量进行测定。
      测定结果为：CK的蛋白质含量为91.8±2.28a g·kg-1，F1的蛋白质含量为100.2±1.94b，F2的蛋白质含量为103.8±1.06bc g·kg-1，F3的蛋白质含量为102.1±1.32bc g·kg-1，F4的蛋白质含量为105.8±2.03bc g·kg-1，F5的蛋白质含量为108.8±0.76c g·kg-1，从这些数据可以了解到玉米籽粒中蛋白质含量随氟浓度的增加而增加，各处理与对照间差异都达到显著水平，处理F1~F4间差异不显著，F1与F5间差异达显著水平，F2、F3、F4与F5相比差异不显著。施用500mg·kg-1氟处理蛋白质含量较施用200 mg·kg-1氟有所下降。针对氟化物处理引起蛋白质的积累，有报道认为参与蛋白质分解的蛋白酶在较低浓度(0.5 mmol·L-1)氟化物作用下，活性提高，但在较高浓度(10mmol·L-1)氟化物暴露下，其活性完全受到抑制，不能参与正常的蛋白质代谢。
本文来源：http://www.dsddy.cn/news/583056459111d63e.html

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