不同面制品对于粗细度的要求 面粉的粗细度不仅影响面制食品的质量，对面粉厂的技术经济指标来说也有很大的影响。在制作各种面制品的时候，选择合理的面粉是*为关键的因素，在选择过程中已经不单单只需注意面粉的面筋含量等参数了，面粉粗细度的选择占了很重要的位置，面粉粗细度的检测可以使用圆形检验平筛进行操作，通过该款仪器能够准确把握面粉的粗细度。 不少法国的面粉厂每24小时加工100公斤小麦所需的磨辊接触长度为6mm，而我国的面粉厂一般为12mm。其原因主要在于法国加工烘焙用面粉时，面粉的粗细度要求通过200μm筛的筛下物≥95%。也就是说，面粉的粗细度比我国的特二粉还要粗得多。因此，面粉厂加工100公斤小麦所需的磨辊接触长度只需我国的50%。也就是说，从磨粉机的配备方面来说，面粉厂的产量可以增加一倍。如果加工的面粉越细，吨粉电耗也就大幅度增加，因而可以进行适当的控制粗细度范围降低能源的浪费，新国标验粉筛是各面粉加工企业的必备产品。下表解释常规的面制品对于粗细度的要求：